베이커리 코디 교육프로그램 : 한림성심대학교 에피마늘 바게트 성림초등학교 고준 베이커리 코디 교육프로그램 : 한림성심대학교 에피마늘 바게트 성림초등학교 고준 베이커리 코디 교육프로그램 : 한림성심대학교 에피마늘 바게트 성림초등학교 고준 베이커리 코디 교육프로그램 : 한림성심대학교 에피마늘 바게트 성림초등학교 고준 이삭 모양의 프랑스빵으로, 프랑스어로 이삭을 뜻하는 ‘에피(Epi)’에서 그 명칭이 유래하였다. ‘pain d'epi’라고도 한다. 바게트의 한 종류로 밀가루, 이스트, 물, 소금과 같은 기본적인 재료를 통해 바게트와 동일한 반죽으로 만들어지나 전형적인 원통형의 바게트와 달리, 길쭉한 반죽을 어슷하게 가위질한 뒤 엇갈리게 배열하여 이삭 모양으로 구워낸다는 점에서 차이를 보인다. 에피는 겉껍질이 ..
